부산상가청소
부산 회사 구내식당 주방 후드청소
부산 사하구에 위치한 회사의 직원 구내식당
주방 후드청소를 하게 되었습니다.
직원들 음식을 하는데 천정 후드에 있는 기름이 음식으로
자꾸들어가서 기름제거를 원하셨습니다.
일반 주방 후드와는 달리 환기통에 기름 필터가
부착되어 있어 그곳에 기름이 집중적으로
모여있는 것이 보입니다.
그리고 주방 후드의 필터가 처리할 수 있는 기름량을
넘어서 주방 후드 안쪽으로 타고 흘러
기름받이를 넘어 후드 태두리에 기름이 송글 송글
맺쳐있구요
그래도 식당 업소에서 쓰는 주방후드와는
다르게
후드 바깥쪽은 관리를 잘하셔서
깨끗한 편입니다.
일단 구내식당 주방 후드의 후드필터를 분리하여
약품으로 기름제거 작업에 들어갑니다.
후드필터의 기름제거 작업이 진행되는 동안
주방 후드 밑으로
다른 주방 기기나 전기 가스 같은 주변 물품에
손실이 가지 않도록
비닐로 보양 작업을 하구요
주방 후드 안쪽은 기름제거 약품으로
뿌려주어 약품이 방응을 하게 합니다.
주방후드용 기름제거 약품은 강알카리성으로
피부에 닿으면 2도 화상을 입을 수 있는
강한 성질의 약품이므로
조시스럽게 분무하여 주어야 합니다.
아주 조심스럽게 한다 하더라도
제 팔의 팔똑과 발목에는 주방후드의 기르제거 약품으로
인해서 화상자욱이 많이 있습니다.
머리에도 있는 것 같은데 제가 볼 수 없으니
확인은 못했구요..
이렇게 약품에 반응하여 흘려내리기 시작하면
물로서 씻어냅니다.
이 때 또한 조심하여야 합니다.
물에 튀어 나오는 것은 물과 섞인 주방후드 기름제가
함유되어 있어서 화상을 입을 수 있습니다.
이렇게 물러 씻어내고 난 후
남아있는 기름의 잔수를 깨끗한 수건으로
마무리 작업에 들어갑니다.
식당 주방후드 청소 작업에 마무리가 되면
분리하였던
후드필터를 재 조립합니다.
그리고 후드 내부에 기름받이 부분에
고여있는 기름과 물의 혼합물 그리고
찌꺼기 등을 제거하죠
그리고는
구석이나 빠진 부분이 있는 지를
한번 더 확인합니다.
물이 흘러내린 자욱이 역력하네요...
이렇게 주방 후드청소가 마무리 되고나면
벽과 바닥에 있는 기름 오염물을 제거하고
마무리 청소 작업을 합니다.
오늘의 작업 시간은 2시간이 안걸렸네요
언젠가는 1시간으로 단축시킬 생각입니다.
