부산 부산진구 식당 주방 청소 - 화구 후드 바닥 선반대 부분청소

 

부산 부산진구 식당 주방 청소

화구 후드 바닥 선반대 부분청소 

 

경제적인 문제도 있겠지만 식당청소나 식당 주방 청소를 원하실 때

부분적으로만 원하시는 분들이 많이 있는 편입니다.

 

비용이 생각보다 많이드는 식당 청소를 절약하기 위해서나

굳이 별로 청소가 필요하지 않는 것처럼 보이는 부분까지 비용 부담이 

싫어서 일겁니다.

 

하지만 한 번 더 생각해 보셔야 합니다.

 

식당 주방을 부분적으로 후드, 화구, 튀김기, 바닥을 하시면

주문한 부분만 할 뿐 기물로 가려져 있는 뒤 아래 배수구까지

청소를 하지 않기 때문입니다.

 

전문적인 청소의 경우 최소 2명이 작업을 하며

그에 대한 인건비와 식대, 약품값, 차량 운행비 등이 

기본으로 포함됩니다.

 

하지만 식당 전체의 청소의 경우

그에 추가되는 인건비와 식대만 더 추가가 됩니다.

부산 부전동에 위치한 이 식당 주방 청소의 경우

후드와 바닥 그리고 정리할 수 있는 선반대 등의 청소만을 

원하셨습니다.

바닥 청소를 하기 위해서는 이동이 가능한 기물이 이동시키고

청소를 하는데 구석에는 기름때에 섞인 오염물들이 항상

수북합니다.

 

배수가 되지 않아 배수구 열어보니

음식 찌꺼기와 기름으로 가득하여

원활한 청소를 위해 배수구 기름때를 제거하니

큰 비닐봉지에 한 가득히 나옵니다.

 

(솔직히 잠시나마 배수로 청소하지 말까 하는 생각도 했음)

주방 기물들을 이동시키니

기물로 가려져 있는 바닥과 벽의 기름과 음식찌꺼기들이 

나옵니다.

손이 가지 않는 곳의 냉장고 뒤편에 있는 기름때가

2톤의 칼라 무늬처럼 보이네요...

청소라는 직업병이라 그런가 이렇게 하나씩 주방 청소를 하다 보니

주방 전체 청소가 되어버렸습니다.

대부분을 끝을 낸 후 뒷 마무리 청소작업을 합니다.

 

화구 주위에 빠진 곳은 없는지

후드에 청소로 인한 기름 잔수가 흘러내리지는 않는지

주방 청소작업의 빠진 곳과

부족한 곳에 부수적으로 손이 가게 됩니다. 

마지막으로 마무리 작업 시 생긴 이물질과 오염물을

한번 더

고압호수를 이용하여 작은 찌꺼기까지 세척하여 줍니다.

주방 바닥의 찌꺼기 제거 청소 작업도 생각보다 손이 많이 갑니다.

고압의 물을 사용하다 보니

이미 청소가 끝이난 부분으로 튀어가기도 하며

배수를 위해 모아둔 찌꺼기가 분산되기 때문입니다.

식당 주방 청소가  끝이 나면

깨끗한 수건으로 주방의 출입구 쪽에 깔아줍니다.

 

외부로부터 묻은 더러움의 유입이 청소가 끝이난 부분에

오염을 줄 수 있기 때문입니다.

 

그것도 모르고 청소를 의뢰하신 분이나

같이 따라오신 분들은

주방 안을 막 돌아다니십니다.

 

짜증 나게.....