부산주방청소 - 부산가스버너 화구청소 새벽작업
주방청소 중에 일부분인 가스버너 화구는
음식물과 기름등으로 구멍이 막히는 경우가 많으며
화구까지도 오염된 물질은 불에 타서
돌처럼 변해갑니다.
녹과 함께 돌처럼 변해버린 화구는
음식을 가열할 경우 연기와 가스가 발생되고
화구의 막힌 구멍은 가스 비용을 더 많이 나오게
많듭니다.
오전 9시 부터 밤 12시 까지 영업을 하는
광안리의 김가네 김밥은
오전 5시 에서 8시 까지 작업을 해주기로 해서
조금전 마치고 돌아왔습니다.
작업순서는
가스버너에서 화구를 분리합니다.
화구를 분리하지 않으면 화구 속의 녹과 때를 제거 할 수가 없으므로
화구 구멍을 개통시킨다 하더라도
이물질과 녹은 계속 쌓이기 때문입니다.
분리된 화구는 속과 겉의 큰 녹과 이물질을
제거합니다.
그 다음은 막혀있는 화구 구멍을 개통시킵니다.
시각적으로는 이상없이 보일지 모르기 때문에
모든 화구 구멍을 확일합니다.
녹제거 및 구멍개통 작업을 마친 화구는
위의 사진처럼 녹제거와 기름제거를 사용하여
작은 이물질을 제거합니다.
마지막으로 약품을 물로 희석시킵니다.
녹제거를 물로 희석시키지 않으면
공기와 만나는 순간 산화하여 녹을 만들기 때문입니다
세척작업을 마친 화구는 내부의 수분을 제거합니다.
그리고
가스버너에 화구를 제 결합하여
화구를 테스트 해본 후 작업이 완료됩니다.
이 때 불이 파란색이 아닌 빨간색일 경우
공기 벨브로 공기량을 조절해 주어야 하며
이렇게 해주어도 빨간불이 올라오거나 내음이 나면
작업이 잘된 것은 아니죠.
아내와 둘이서 손발 맞추어 하다보니 2시간만에 작업이
끝이나서 집에 돌아와
술 한잔하며 블러그 작업하고 있네요
오늘은 금요일 즐거운 주말되세요.
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